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纯真童年

时间:2020-09-10来源:无限小说网

  拔丝山药我从小就爱吃,如今喜爱的程度没有一丝减少。

  山药切成长方形小条,入热油中炸至熟透焦黄,捞出待用。锅中留油适量,加入白糖小火慢慢熬制,不停地翻搅,白糖渐渐地融化,熬成琥珀色的粘稠糖浆治癫痫的偏方,倒入炸好的山药块,立即不停地翻动,待糖浆完全包裹山药块即可装盘。

  拔丝山药需要趁热食用,糖浆变凉便会凝固,坚硬如铁,夹都夹不起来,更不要说拔丝了。吃这道菜没有斯文之相,也没有所谓的谦让,拿起筷子,治疗癫痫病医院哪家好左右不顾,瞬间夹起来,快速地抛向空中,做出一道弧形,晶莹的糖丝从盘子里腾空而起,紧紧地跟随着裹满糖浆的山药,越拉越长,直到胳膊伸展到极限,然后突然往下一顿,琥珀色的山药块带着缕缕糖丝,入口“咔咔咔”,甜蜜美味。

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  有淘气少年,拔丝的时候常常离座小跑,长长的糖丝断了才停住脚步;有不离座的,直接跳到凳子上,晶莹的,在空中,如苏杭的蚕丝。

  我每吃此菜,儿时的景象总会在眼前浮现。一道菜就是一段记忆,未必运城小儿羊羔疯医院是因为味道,岁月留痕,孩童时期的纯真是永远挥之不去的美好记忆。

  作者:董伟

  笔名:博小雅

  

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